泡沫生成時，伴隨著液體表麵積增加，體係能量也（yě）相（xiàng）應增加，泡沫破（pò）壞時，體係能量也（yě）相應下降。因此，從能量觀點考慮，低表麵張力對於泡沫形成比較有（yǒu）利（就是說,生成相同總表麵積的泡沫，可以少作功），但不能保（bǎo）證泡（pào）沫有較好穩定性。隻有當表麵膜有一（yī）定強度、能形成多麵體泡沫時（shí）,低表麵張力才有助於泡沫穩定（dìng）。

泡沫很多現象均說（shuō）明，液體表麵張力與泡（pào）沫穩定性並無確定的相（xiàng）應關係。如浮選起泡劑萜烯醇及（jí）鬆油能（néng）顯著（zhe）降低溶液表麵張力，相應的起泡能力大；而浮選油比這兩種起泡劑使溶液（yè）表麵（miàn）張力降低更多，但起泡能力卻小，相反,甲酚不能明顯降低溶液表（biǎo）麵張力，卻也有較好的起泡性。

泡沫是以氣體為分散（sàn）相,固相或液相為分散介質（zhì）的粗分散體係,本（běn）節主要討論分（fèn）散介質為水溶液的泡沫。由於氣體與液體的密度相差很遠,所以,在液體中形成的氣泡很（hěn）快上升至（zhì）液麵,形成以一定厚度液膜所包圍的氣泡聚集體,這就（jiù）是泡沫,但在純淨水（shuǐ）中很（hěn）難形成泡沫,即使形成也會立即（jí）破裂消失。